Archives mensuelles : février 2012
Amour et vin… l’accord parfait !
Si certains ont découvert ce texte fort poétique -et non dénué d’humour !- en primeur lors de notre dernière soirée, nombreux sont ceux qui se réjouiront d’y mettre le nez, avec délectation… A lire et à partager sans modération ! Et pour … Continuer la lecture
Au Baud et Millet pour la St Valentin (photos)
Un grand merci à Marie-Anne pour ces magnifiques photos ! Son blog : http://www.awfullyfrench.com
Au Baud et Millet pour la St Valentin
Sur les startingblocks pour notre soirée accord mets et vins spéciale St Valentin au restaurant Baud et Millet à Bordeaux. Bibi en guise de sommelière et Bruno qui se prépare à amuser la galerie (comme d’habitude me direz-vous !) Histoire … Continuer la lecture
B.A.-BA du vin rouge : la fermentation malolactique
Pami les grandes étapes de la vinification, une fois la fermentation alcoolique terminée, le contenu de la cuve s’est divisé naturellement en deux parties distinctes : une partie liquide et une partie solide. Dans un premier temps, le jus le … Continuer la lecture
B.A.-BA du vin rouge : la fermentation alcoolique !
« Processus catabolique, dont la première étape est la glycolyse, qui donne de l’alcool éthylique servant à réoxyder le NADH. Par exemple, la bactérie Saccharomyces : le pyruvate issu… » Allez, je plaisante… ! La fermentation alcoolique, c’est une des premières étapes … Continuer la lecture
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